La confettura per eccellenza nonchè nostra miglior specialità. 
Nota per il suo sapore aspro e piacevolissimo è una delle eccellenze culinarie modenesi tipiche di una volta. Fatta dalle migliori "rezdore" locali la confettura di amarena è la specialità modenese che ci rende noti, la nostra varieta di Amarena denominata Rio Cerca è il frutto di una collaborazione tra l' Università di Agraria di Bologna e la Cornell University (NY, USA). 
Immancabile con il Gnocco Fritto e le Tigelle, nel ripieno del tortelli fritti e come farcitura per le crostate.
Buonissima per colazione sul pane tostato insieme al burro, nelle brioches ma anche con il salato, degustazione di formaggi e affettati piccanti o stagionati. Una vera prelibatezza tipica della nostra città che almeno una volta nella vita va provata. (314ml)